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[粉,面,飯] 川味炸酱面

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feilai0772

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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發表於 2012-1-7 15:23:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

原　　料:肉馅、面条、葱、姜、豌豆尖。李锦记麻辣酱两包、葱伴侣甜面酱半袋、盐、味精。

操　　作:

1、选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。

2、取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀（不用加水）。

3、当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火。

4、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。

5、同时视酱的稠稀添加适量的水。

6、半勺盐。

7、待肉酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火。

8、把酱出锅。

9、菜码，就是简单的豌豆颠儿，洗净。

10、锅内加清水烧沸，将细面条抖散放入沸水锅内。

11、不用时间太久，中火煮至无白心即可。豌豆颠一起入锅烫熟。

12、拌酱，一碗美味的川味炸酱面出来了。

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