锅包肉

水之清淡

猪通脊
500克
葱
10克
香菜
15克
姜
10克
白糖
20克
淀粉
20克
白醋
15克
盐
10克
番茄沙司
25
料酒
10克
做法
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1.淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。


2.通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。


3.取净碗，用5克盐腌制10分钟


4.葱、姜切细丝，香菜切段。


5.在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。


6.在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。


7.在用水淀粉进行勾芡。


8.然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。


9.最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。