简易饼干

shengxue31011

简易饼干

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“这是一款用面粉、细玉米粉制作的粗粮饼干，饼干组织膨松、晾凉口感好吃。”

食材明细
主料

• 低筋面粉200g
• 细玉米粉50g
  

辅料

• 牛奶75g
• 鸡蛋1个
• 白糖50g
• 酵母3g
• 无铝泡打粉2g
  

调料

• 食用油45g
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

简易饼干的做法步骤

• 
  
  1
  
  将牛奶，鸡蛋、酵母白糖放入碗中搅拌均匀。
  
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  2
  
  将上述液体倒入盆中，加入低筋面粉，细玉米粉、无铝泡打粉。
  
• 
  
  3
  
  搅拌成絮状，再加入食用油，和成面团饧15分钟（不要过度柔搓，防止起筋性)。
  
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  4
  
  将面团擀成长方型，去除四边不规则余料。
  
• 
  
  5
  
  切的大小不太均匀，刷上蛋黄液、用随意叉子划几下，再进纠二次饧发。
  
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  6
  
  烤箱先预热5至10分钟，上170度、下160度烤18分钟（适度覆盖锡纸或油纸防焦）。
  
• 
  
  7
  
  粗粮饼干出炉了，颜色金黄、口感香甜、类似大饼干。