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[主菜] 家常酱牛肉

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2023-12-2 10:01:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

牛腱子5斤

辅料

葱适量
姜适量
酱油适量
干酱2勺
腐乳2块
甜面酱2勺
洋葱半颗

调料

花椒适量
大料适量
桂皮1块
香叶适量
良姜1颗
茴香1匙
草果1颗
干辣椒适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

家常酱牛肉的做法步骤

1

一块牛腱子，花腱子。
2

切成小块，用牙签扎一扎，更好的入味。
3

牛肉泡水，泡两三个小时，中间换水，泡出血水。
4

泡好的牛肉。
5

倒入酱油腌制。
6

挤入营口大酱。是的，营口大酱。
7

抓匀。
8

盖上保鲜膜放冰箱冷藏一宿。
9

腌好的牛肉。
10

放锅里准备焯水。
11

准备炖料。
12

焯水，撇去浮沫。
13

炖肉的配料。
14

配料加入砂锅和牛肉，小火炖一个小时。
15

出锅晾凉，用保鲜膜包裹定型。

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甘草

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2023-12-13 22:48:26 |只看該作者

味道浓厚

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