南煎丸子

山里来的贼

步骤

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1

将食材准备好；五花肉去皮剁成馅备用

步骤

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2

剁好的肉馅加葱姜末、盐、酱油、黄酒、胡椒粉搅匀

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3

把马蹄剁细放进拌好的肉馅，然后朝一个方向搅匀

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4

把丸子先挤出来放在盘子里（记得在盘子下边抹点油），然后锅坐少许温油下丸子，中火煎，用铲子把丸子顶端稍压平一点，以防翻过来时乱歪

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5

煎到下边焦黄色，然后翻过来把另一面煎焦黄就可出锅

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6

丸子盛到一个大碗里，放两截葱段、几片姜片、两个大料（口味重的可以再放一点桂皮）

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7

坐锅下水(水量以能没过碗里的丸子就行)，水开后下10克左右酱油、盐4克、黄酒5克、白糖5克、适量醋和香油调成汁，倒入碗里，上锅蒸（高压锅十五至二十分钟，一般锅最少四十分钟）

南煎丸子讨论

LXK2020

看着真不错

LXK2020

看着真不错

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