|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 869|回復: 8
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 湖南自制霉豆腐

[複製鏈接]

1萬

主題

2

好友

4萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    奮斗
    2022-5-26 08:28
  • 簽到天數: 2567 天

    [LV.Master]伴壇終老

    已拋錨 成長值: 14325

    推廣值
    0
    貢獻值
    21
    金錢
    6778
    威望
    49705
    主題
    12785

    回文勇士 文明人 男生勳章 簽到勳章 簽到達人 中學生 高中生 大學生 文章勇士 教授

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2021-7-19 14:34:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
    步骤
    step

    1


    买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分



    步骤
    step

    2


    把豆腐切成大小合适的块,摆放在蒸屉里,再盖上纱布,放温暖的地方让它发霉



    步骤
    step

    3


    约一星期,豆腐表面变成黄色,而且有一层粘液这样就好了,假如是黑色的就是不行了



    步骤
    step

    4


    自晒的干辣椒用料理机打成末(不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干,再加进一两个辣的一起打成末)



    步骤
    step

    5


    把辣椒末和盐混合,用一干净的容器装适量高度白酒



    步骤
    step

    6


    将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料



    步骤
    step

    7


    放入瓦坛子中即可,继续发酵一星期左右便可以开动了



    步骤
    step

    8


    吃的时候再淋上适量香油




    湖南自制霉豆腐的成品图







    湖南自制霉豆腐的烹饪技巧
    技巧
    tips

    1.我选用的豆腐是石膏水做的,属于嫩一点的。
    2.出的霉一定是要黄色的或者的白色的才好,假如是黑色的就是不行的。




    0

    主題

    1

    好友

    961

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    前天 05:26
  • 簽到天數: 565 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    5
    威望
    961
    主題
    0

    簽到勳章 簽到達人

    沙發
    發表於 2021-7-19 18:19:54 |只看該作者
    简单易学
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    961

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    前天 05:26
  • 簽到天數: 565 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    5
    威望
    961
    主題
    0

    簽到勳章 簽到達人

    板凳
    發表於 2021-7-19 18:21:20 |只看該作者
    简单易学
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    961

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    前天 05:26
  • 簽到天數: 565 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    5
    威望
    961
    主題
    0

    簽到勳章 簽到達人

    地板
    發表於 2021-7-19 18:33:17 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    简单易学
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    961

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    前天 05:26
  • 簽到天數: 565 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    5
    威望
    961
    主題
    0

    簽到勳章 簽到達人

    5#
    發表於 2021-7-23 14:41:20 |只看該作者
    简单易学
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    3593

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    開心
    前天 14:56
  • 簽到天數: 1532 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    13174
    威望
    3593
    主題
    0
    6#
    發表於 2021-7-23 15:46:43 |只看該作者
    这个有空要试试
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    3593

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    開心
    前天 14:56
  • 簽到天數: 1532 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    13174
    威望
    3593
    主題
    0
    7#
    發表於 2021-7-23 15:47:47 |只看該作者
    这个有空要试试
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    8645

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2 小時前
  • 簽到天數: 2030 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    982
    威望
    8645
    主題
    0
    8#
    發表於 2024-12-15 03:00:34 |只看該作者
    一直以为霉豆腐是江浙一代的,第一次听说湖南也有
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    2569

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

    該用戶從未簽到

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1334
    威望
    2569
    主題
    0
    9#
    發表於 2024-12-15 20:09:15 |只看該作者
    不错,不错,不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-26 03:56 , Processed in 0.028869 second(s), 25 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部