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[主菜] 水晶虾饺

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    發表於 2017-8-6 21:19:58 |只看該作者 |倒序瀏覽
    材料
    澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。
    做法
    第一步:准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。(澄面也叫小麦淀粉,在超市可以买得到。猪肉也可以选择比较肥的五花肉或者纯肥肉膘,这个随自己的口味。)
    第二步:把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉,剩下的虾仁留用,如图。
    第三步:把一半的虾仁切成大块;另一半虾仁剁成馅儿;猪肉剁馅;姜切末,如图。
    第四步:往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉,然后朝一个方向用手开始搅拌,搅拌至肉馅起劲,然后再多摔打几次,如图,馅就做好了。
    第五步:开始和面。把澄面和玉米淀粉混合,然后倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉为止。(一定是开水哦!)
    第六步:把面团取出放到面板上揉匀,如图。然后盖上保鲜膜,静置5分钟。(揉好的面团,一定要放到保鲜膜中,不然很容易风干。接下来的几步,也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦。)
    第七步:将面团搓成长条,然后切成均匀大小的小剂子,如图。
    第八步:取一个小剂子揉圆,压扁,放到保鲜膜中,如图。(一定要先在面板上铺一层保鲜膜,然后再盖一层,这样才可以防粘。)
    第九步:用一个小板将小剂子压成圆形。(可以用菜刀、木板什么的来压,效果一样的。)
    第十步:如图,压好后的虾饺皮。(虾饺皮要现包现压哦,千万不要一次做太多,否则容易干裂。)
    第十一步:往虾饺皮中放入适量的馅料,如图。(馅料中最好要有一到两块虾仁哦。)
    第十二步:由一边开始捏起,将虾饺捏严实,如图。(在包的时候,手要轻一点,否则容易将皮捏破。)
    第十三步:虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上,如图。(这样可以很好的防粘。)开水上锅,大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧,味道非常好哦。
    关键词水晶虾饺  虾饺  水晶  饺  

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    發表於 2017-8-6 22:28:12 |只看該作者
    吃货来报道
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    發表於 2017-8-7 07:01:40 |只看該作者
    我超喜欢吃虾
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2017-8-7 13:41:13 來自手機 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看着就很有食欲,回头给老婆做一次!
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    發表於 2017-8-20 04:07:54 |只看該作者
    感觉饺子馅还好说,就是饺子皮有点麻烦
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    發表於 2017-8-20 07:01:48 |只看該作者
    自己做着看
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    慵懶
    昨天 20:56
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2017-8-20 08:06:01 |只看該作者
    论点心还看广州~
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