红茶法式薄饼[图]

maiershi

·配　　料:
低筋麵粉 150公克  
蛋 1个  
蛋黄 1个  
红砂糖 20公克  
熔化奶油 35公克  
沙拉油 10公克  
香橙酒 25公克  
红茶茶汁(冷) 380公克  
红茶茶渣 1包  
1.红茶茶包 1包  
沸水 300公克  
细砂糖 100公克  
蛋黄 2个  
2.香橙酒 20公克  
柳橙汁 1/4个  
柳橙皮屑 少许


·操　　作:
準备工作─将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾  
1.低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分鐘。  
2.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量麵糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。  
3.酱汁作法：将茶包浸於沸水中1分鐘后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。  
4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。  
份量约20片。  
第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用

Djb222

圖片明明是肉啊！！！

zhengxiangsai

法式的東西都比較甜