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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 京味水爆肚

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[主菜] 京味水爆肚

39 主題	0 好友	610 積分

潇洒

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TA的每日心情

	奮斗 2019-12-25 13:00

簽到天數: 221 天

[LV.7]常住居民III

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電梯直達

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樓主

發表於 2015-12-3 16:09:41 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：
黑百叶500克，生菜叶50克。
调料：
京味麻芝酱味汁、红油酱味汁各50克，3%的陈村枧水1千克，盐水1500克。

京味麻芝酱味碟调制：
豆腐乳40块，韭菜花500克，芝麻酱1千克，大料水2500克，味精、味极鲜各50克，白糖20克调匀，每次取50克即可。

红油味碟调制：
红油100克，白芝麻、味精各10克，白糖2克，鸡粉8克调匀，每次取50克即可。

　

制作方法：
（1）百叶加陈村枧水泡20分钟，再冲水2小时，入清水过凉。
（2）再入90℃盐水中略烫，捞出过凉，放在生菜叶垫底的盘中，随两种味碟一起上桌即可。

关键：
1、百叶一定要祛除异味。
2、百叶焯水温度不宜过高，致脆即可。 QQ图片20151203160907.png

QQ图片20151203160907.png

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2015-12-4 10:40:10 |只看該作者

看配料好像比较咸，对肾脏不好

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3 主題	0 好友	405 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2020-9-2 07:49

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[LV.7]常住居民III

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板凳

發表於 2015-12-5 15:02:40 |只看該作者

看图片还不错的样子

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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43 主題	15 好友	2370 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

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[LV.8]以壇為家I

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地板

發表於 2015-12-17 09:49:39 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

是不是需要味重啊，

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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8 主題	0 好友	5326 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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[LV.8]以壇為家I

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5^#

發表於 2019-3-19 08:58:12 |只看該作者

这个挺难做的，马一个，色香味俱全~

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6 主題	0 好友	308 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-10-4 01:15

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[LV.8]以壇為家I

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6^#

發表於 2019-3-19 09:28:49 |只看該作者

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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7^#

發表於 2024-9-5 13:42:51 |只看該作者

电视剧《大宅门》里连吃二十盘的爆肚是不是就是这个啊

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