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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 油淋鸡



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[主菜] 油淋鸡

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realzxd212

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    樓主
    發表於 2015-11-21 21:27:05

    菜谱简介
    鸡皮酥脆，鸡肉滑嫩。卖相口感俱佳

    材料
    鸡半只 麦芽糖适量 花椒 盐 香桂叶少量


    做法
    1 用锅把盐和花椒，香桂叶炒热
    2 把炒过的香料铺到鸡肉内里不是鸡皮上，腌30分钟或1个小时
    3 用手把盐和其它香料掸下去
    4 把鸡的眼睛用牙签去掉，否则油淋的时候会溅油。在鸡皮上抹上麦芽糖
    5 把鸡皮朝下放到漏勺里，用热油在上面淋，然后翻面淋鸡皮。这样反复
    6 用热油反复把鸡淋熟，切件摆盘


    小诀窍
    用热盐腌过的鸡很入味



    油淋鸡
    ducaozz

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    沙發
    發表於 2015-11-23 10:43:50
    这个看上去非常好吃
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    發表於 2015-11-24 11:01:04
    这个有点像广式的
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    地板
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    jifangcs

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    發表於 2015-11-24 11:34:07
    看上去不错哦
    ourlast

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2015-11-24 12:07:46
    好想吃啊！！！！！！
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    保护视力

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    發表於 2015-11-25 04:21:25
    最爱吃鸡肉了。。
    8#
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    tjzbha

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    發表於 2015-11-25 12:44:39
    真的是很不错的支持看看了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    ljy8785589

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    發表於 2015-11-26 08:29:42
    油淋鸡  想吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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