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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 咖啡雙色戚風蛋糕

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[甜品] 咖啡雙色戚風蛋糕

32 主題	7 好友	225 積分

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TA的每日心情

	擦汗 2015-8-30 10:41

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樓主

發表於 2015-5-19 17:18:20

【材　料】
低筋面粉  202公克
泡打粉  6公克
細砂糖  61公克
鹽  2公克
色拉油  101㏄
蛋黃  203公克
牛奶  81㏄
蛋白  406公克
塔塔粉  1公克
細砂糖  244公克
咖啡粉  20公克
水  20㏄
【做　法】
1 將低筋面粉、泡打粉、塔塔粉過篩備用。
2 將色拉油、牛奶、蛋黃一起拌勻後，再加入細砂糖、鹽拌至無顆粒狀，再加入作法1續拌至光滑細致且有流性，即成原味面糊。
3 蛋白打至幹性發泡，備用。
4 將咖啡粉與水拌勻後，先取一些作法2原味面糊一起拌勻後，再取一些作法3蛋白拌勻，即成咖啡面糊。
5 將剩餘作法3蛋白倒入作法2原味面糊中拌勻，拌勻後倒入模型中，再加入作法4咖啡面糊，略將表面整平。
6 入爐烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤約25分鍾即可。

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2015-5-19 19:54:23

我不是很喜欢吃蛋糕

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TA的每日心情

	開心 2021-11-7 20:53

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板凳

發表於 2015-5-20 23:22:52

最好在弄得松软一些

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

8 主題	1 好友	9468 積分

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TA的每日心情

	奮斗前天 07:11

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2015-11-4 15:59:48

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好吃营养又美味

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

	5^# 無效樓層，該帖已經被刪除

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