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[甜品] 酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

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    發表於 2013-11-18 12:04:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材
    主料:蓝橙酒80ml  酸奶150g  淡奶油100ml
    辅料:葡萄干适量  水40ml  糖20g  吉利丁1片  黄油20g  白砂糖20g  消化饼干6片  柠檬汁10g


    步骤
    1.蓝色酒冻制作:40ml水倒入小锅。
    2.加入白砂糖搅拌均匀。
    3.吉利丁泡在冰水里软化。
    4.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化,离火冷却。
    5.波士蓝橙力娇酒2瓶,
    6.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒,搅拌均匀。
    7.冷藏调好的酒液成冻。
    8.成冻后用叉子捣碎,冷藏备用。
    9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作:消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。
    10.碾碎好的消化饼屑。
    11.黄油室温软化后加入到消化饼屑中。
    12.用手把消化饼屑和黄油抓匀,抓匀后的样子。
    13.取3个穆斯围边折好,放到底托上。
    14.把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内,用擀面杖压实。
    15.葡萄干放在搅拌机内搅碎,没有搅拌机也可以用刀切碎一些。
    16.酸奶我用的是伊利的优品嘉人,这个酸奶比较稠。
    17.酸奶倒入碗内,加入10克的柠檬汁。
    18.淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。
    19.将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀,加入酸奶糊中,混合搅拌均匀后,加入余下一半打发的淡奶油,混合均匀。
    20.吉利丁冰水泡软。
    21.隔水融化吉利丁,因为酸奶不建议加热,所以把吉利丁隔水融化了。
    22.把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中,混合均匀。
    23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中,八分满的样子,冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。
    24.填好酒冻做些装饰即可。



    酸奶葡萄干海洋迷你慕斯.jpg (16.23 KB, 下載次數: 228)

    酸奶葡萄干海洋迷你慕斯.jpg

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    發表於 2013-11-18 18:45:32 |只看該作者
    又一款慕斯蛋糕,算是学着了~
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    發表於 2015-2-14 02:04:56 |只看該作者
    感觉可以的样子
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2015-4-12 23:33:39 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    不知道好不好吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2019-3-19 14:08:50 |只看該作者
    马一个,看饿了,有机会试一下~
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