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[粉,面,飯] 炒面条

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-7-10 19:31
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-11-18 21:33:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
    201211161445592107.jpg




    用料 :

    面条 一把        肉丝 2两
    蒜薹 一小把        胡萝卜丝 一小把
    圆白菜 5、6片        洋葱 半个
    葱姜蒜碎 若干        干辣椒 适量
    老抽 一勺        料酒 一勺
    生粉 一勺         胡椒粉 适量
    五香粉 适量        糖 半勺
    盐 适量        


    做法 :

    1.肉丝里放适量生粉、一勺料酒,用手抓一下,腌10分钟
    2.蒜薹切小段
    3.胡萝卜切粗丝
    4.圆白菜切粗丝
    5.圆葱切丝待用
    6.锅里放油,油热后倒入肉丝
    7.翻炒变色后出锅待用
    8.锅里放油,放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味
    9.倒入蒜薹,翻炒
    10.变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝,翻炒
    11.加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉,继续翻炒,倒入圆白菜丝,翻炒
    12.利用炒菜的时候,汤锅烧热水,放入面条,煮9成熟后,捞出来
    13.放在菜锅里一起炒,翻炒均匀后,加盐出锅


    小贴士:

    1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入,别一起扔进去,否则蒜薹还硬呢,胡萝卜、圆白菜都化了。
    2、大火快炒,别放水炖。
    3、面条别煮烂了,快煮好之前关火,挪到菜锅里翻炒即可。
    4、这个来瓣蒜,来点老醋,来几勺油泼辣子,拌起来好吃极了。
    5、边吃面,边喝面汤不错。
    6、如果老妈在,我就不用面条机压好的面,她可以做拉条子,一起炒就更地道了。
    7、菜的组合也可以随机变,但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的,也可以放绿辣椒,我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。

    你是偶的狼,色到忧伤……
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