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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 芹菜炒肉

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[主菜] 芹菜炒肉

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TA的每日心情

	開心 13 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2022-8-19 12:27:14 |只看該作者 |正序瀏覽

芹菜炒肉

材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油

做法
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

小诀窍
看起来是最简单不过的家常菜，可也有好几个窍门儿呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟时放盐，一来防止芹菜变色，二来味道更好。之三：顺锅边烹醋，能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉，烙饼、凉拌，想办法吃掉吧。

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TA的每日心情

	開心 2024-11-17 23:06

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[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2022-8-26 22:03:18 |只看該作者

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TA的每日心情

	奮斗 4 天前

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[LV.9]以壇為家II

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發表於 2022-8-20 19:43:43 |只看該作者

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山贼与海盗

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TA的每日心情

	奮斗 2024-11-8 09:16

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[LV.7]常住居民III

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沙發

發表於 2022-8-19 17:46:49 |只看該作者

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