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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 土匪扣肉

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[主菜] 土匪扣肉

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電梯直達

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^#

發表於 2013-11-18 10:07:42 |只看該作者 |正序瀏覽

食材
主料：五花肉500g
辅料：油适量盐适量豆豉适量

步骤
1.将五花肉洗干净
2.后放入到凉水锅中加破姜，葱，花椒煮至8成熟
3.煮约20分钟左右；
4.然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。
5.倒少许油于锅中，待油七八分熟时倒入红糖
6.红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出
7.用凉水冲洗肉表面
8.然后切成0.5厘米厚左右肉片
9.再将皮向下整齐排放入蒸碗中。
10.将豆豉放在蒸碗中的肉上面。
11.蒸大约30分钟，中小火就可以
12.蒸好后，将肉倒扣过来就成了

土匪扣肉.jpg (47.96 KB, 下載次數: 98)

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[LV.Master]伴壇終老

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37^#

發表於 2024-2-28 14:04:13 |只看該作者

一看就想吃啊，太诱人了

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	開心 7 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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36^#

發表於 2024-2-28 11:09:25 |只看該作者

实实在在的美味

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	開心 2021-8-2 20:02

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35^#

發表於 2019-3-23 00:16:05 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

有机会试一下，马一个，看饿了~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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哎呀我日浪费

255 主題	3 好友	2499 積分

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	無聊昨天 15:56

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34^#

發表於 2014-2-22 15:18:35 |只看該作者

不愧土匪二字啊看着就爽

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TA的每日心情

	開心前天 13:18

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[LV.10]以壇為家III

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33^#

發表於 2014-2-17 19:26:00 |只看該作者

看起来像是梅菜扣肉

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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0 主題	2 好友	446 積分

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	奮斗 2024-9-24 20:30

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32^#

發表於 2014-1-31 21:19:08 |只看該作者

名字听起来很霸气啊~~

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35 主題	1 好友	654 積分

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TA的每日心情

	衰 2021-2-10 22:27

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[LV.8]以壇為家I

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31^#

發表於 2014-1-28 19:51:42 |只看該作者

看着挺好吃的

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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0 主題	0 好友	152 積分

我在改变

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TA的每日心情

	衰 2021-9-21 15:08

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[LV.9]以壇為家II

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30^#

發表於 2014-1-28 18:43:00 |只看該作者

猪肉为什么这么好吃

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TA的每日心情

	奮斗 2024-8-14 20:14

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29^#

發表於 2014-1-19 13:08:21 |只看該作者

同样还有“土匪鱼”，为什么都要叫“土匪”？

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2024-11-19 10:15

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28^#

發表於 2014-1-18 19:24:34 |只看該作者

这看了就想吃，口水啊！

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