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[粉,面,飯] 玉米面饼子

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    發表於 2024-12-13 11:33:14 |只看該作者 |倒序瀏覽
    玉米面饼子


    食材用料
    白面 260克
    玉米面 150克
    鸡蛋 1颗
    酵母 3克

    玉米面饼子的做法
    • 1.和面机里加入两小碗白面。

    • 2.再加入一小碗的玉米面。想要保持好的口感,白面和玉米面的比例为2:1。

    • 3.和面机里打入一颗鸡蛋。

    • 4.3克酵母用不超过40度的温水和开。

    • 5.启动和面机,将酵母水一点点倒入机器内。如果酵母水不够,可以加入温清水。

    • 6.和成软硬均匀的面团即可。为了便于发酵,我把面团扯成块,均匀摆在盆底。

    • 7.用和面机发酵约在1小时;如果现在季节常温发酵大约2小时左右。

    • 8.发酵好的面团,扯块面可以看到有均匀的蜂窝状。

    • 9.发酵好的面不用揉,用手扯一块大小适中的面团,双手拍成小饼,厚薄均匀。

    • 10.锅中放入适量的水烧开,把小饼贴在锅边上,全部贴完的样子。

    • 11.盖上锅盖,大火蒸15分钟即可熟。

    • 12.揭开锅盖,看到饼子饱满圆润,很有食欲!

    • 13.饼子的贴锅面长了一层金黄的锅巴!爱吃锅巴的小伙伴有口福了!

    • 14.再来张成品图!




    小贴士

    1、想要有好的口感,就是白面多点,玉米面少点;
    2、和面时也可以把干酵母倒入面中,拌匀后再开启机器,倒水在和面;
    3、面团醒发好后,也可以加1克的小苏打揉进面团里,蒸的时候面团更容易醒发。



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    發表於 2024-12-16 09:26:11 |只看該作者
    有點像窩窩頭啊!!!
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