酸奶戚风纸杯蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 老酸奶65克
• 低粉60克
• 玉米油24克
• 细砂糖50克
• 柠檬汁适量
  

辅料

• 淡奶油100克
• 装饰糖片适量
  

• 奶香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤

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  1
  准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
  
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  2
  蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
  
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  3
  搅打均匀。
  
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  4
  分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
  
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  5
  分次加入酸奶。
  
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  6
  筛入低粉。
  
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  7
  搅拌至无颗粒、顺滑状。
  
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  8
  蛋白里加入几滴柠檬汁。
  
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  9
  用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
  
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  10
  .搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
  
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  11
  搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
  
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  12
  再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
  
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  13
  取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
  
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  14
  用刮刀上下翻拌均匀。
  
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  15
  再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
  
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  16
  上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
  
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  17
  装入裱花袋里。
  
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  18
  蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
  
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  19
  烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
  
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  20
  取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
  
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  21
  .淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
  
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  22
  女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
  
  

jimdyh

不懂就问，什么是戚风啊？是什么特殊材料吗？

Djb222

上面的奶油是靈魂！！！

edwardswing

看上去很不错。