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[主菜] 葱香虾球

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2024-3-10 21:36:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

盐冻大虾500g

辅料

鸡蛋1个
面粉适量
淀粉适量
香葱适量

调料

食盐适量
料酒适量
胡椒粉适量

葱香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

葱香虾球的做法步骤

1

盐冻大虾自然解冻几分钟。
2

去壳,挑虾线,开背。
3

加适量食盐,胡椒粉,料酒抓拌均匀腌制10到15分钟。
4

香葱切碎加入一颗鸡蛋加淀粉和面粉(淀粉相对多一些比例2:1或3:1)再加一点清水搅拌均匀。
5

为了更加酥脆加少许食用油再次搅拌均匀。
6

搅拌至酸奶拉丝状(嫌费事可以直接用小酥粉)。
7

搅拌好的面糊直接倒在腌制好的大虾上并使其均匀裹上面糊。
8

五成油温下锅炸。
9

炸制定型后就可以轻轻翻拌了(为了更酥脆可以升高油温再次复炸十几秒)。
10

炸制金黄酥脆即可捞出装盘。

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Djb222

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沙發

發表於 2024-3-11 09:16:57 |只看該作者

這個賊下酒！！！！

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jimdyh

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發表於 2024-3-11 10:11:59 |只看該作者

这个主打一个喷喷香啊，油炸虾球

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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