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    11#
    發表於 2012-5-9 16:37:00 |只看該作者

    韩味金枪鱼紫苏寿司

    1.jpg
    原料:鲜得味韩式辛辣味金枪鱼罐头1罐、煮好的米饭1碗、紫苏碎适量、寿司醋少量、海苔几张。
    做法:
    1、准备好所需材料;
    2、米饭里加入少量寿司醋,混拌均匀;
    3、加入紫苏碎;
    4、将米饭拌匀;


    2.jpg

    5、寿司席上铺一张海苔,上面铺薄薄的紫苏饭,四周留有空隙;
    6、利用寿司席,卷成细卷;
    7、将细卷对切,铺在另一片海苔上,中间摆满金枪鱼,卷成卷;
    8、切割后的寿司,两个一组,拼成花瓣型即可。

    3.jpg
    补充:
    1、饭铺薄一点,利于造型,更能突显金枪鱼的鲜美;
    2、紫苏碎里有盐,所以没有再加盐;
    3、这个量可以做很多,看个人喜好;
    4、造型是两组拼在一起的;
    5、卷寿司时,要卷的紧一点,避免切割时散开。
    4.jpg


    5.jpg


    6.jpg

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    12#
    發表於 2012-5-9 16:38:30 |只看該作者

    泡菜饼

    1.jpg
    原料:
    辣白菜1卷、鸡蛋1个、中筋面粉100克、培根2条、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣、清水适量。
    做法:
    1、准备好所需配料,不喜欢香菜味道的可以省略;
    2、培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用,大蒜切成末放在一起备用;
    3、在盆中筛入面粉,建议过筛,不过筛的容易起面疙瘩;
    4、尝试的慢慢加入清水,顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状;
    5、再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀;
    6、锅中放入模具,在模具中滴入少许底油,油不必多。舀一勺面糊填充满模具,可以适当用勺子压一压,摊至两面金黄即可盛出食用。


    2.jpg

    友情提示:
    1、只有模具周围充满面糊,摊出来的造型才会较圆。
    2、如果面糊比较稀,就再加点面。干了就再加点水。
    3、原料可以自己自由搭配,比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。
    3.jpg


    4.jpg


    6.jpg
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    發表於 2012-5-9 16:39:45 |只看該作者

    韩宫九折板

    韩宫九折板
    原料:
    扁豆、胡萝卜、甘蓝、黄豆芽、牛肉、香菇、木耳、鸡蛋各按自己的食量取材、面粉少量即可、盐、油、生抽适量。
    做法:
    1、黄豆芽掐头去尾,鸡蛋取蛋黄在平锅里摊平成蛋黄皮;
    2、扁豆,胡萝卜,甘蓝,牛肉,香菇,木耳和做好的蛋黄皮都切细丝;
    3、牛肉用一点酱油腌一会,将扁豆,胡萝卜,甘蓝,香菇,木耳分别下锅用少少的盐和油炒熟;
    4、牛肉腌好后,也放到锅里炒熟,黄豆芽放到热水中焯熟,加少许盐和橄榄油拌匀;
    5、面粉加水做成面糊,然后平摊在锅里做成小薄饼;
    6、最后将所有做好的东西,码在九折板盒子里即可,食用的时候,将所有肉菜卷在薄饼里吃即可


    1.jpg
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    發表於 2012-5-9 16:41:47 |只看該作者
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    韩国烤馒头

    1.jpg
    原料:
    高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。
    烘培:
    下层200度、15分钟左右。
    我的烤箱是16L的,第一次做放中层,前3分钟就上色了,建议小烤箱离发热管近的放下层。
    做法:
    20x20cm方形烤盘16个
    1、将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内,在面包机的一角放入盐,另外的一角放入白砂糖;(图1)
    2、加入高粉低粉覆盖整个桶底,加入泡打粉,在面粉中间挖一个坑,放入酵母,不要和水接触;(图2)
    3、面包机揉面2次后,发酵1小时左右,冬天北方较冷建议通电发酵,发酵后排气;(图3)
    4、平均分成8份,揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟;(图4)
    5、取一面团,擀长后卷成卷;(图5)
    6、按此方法做好其他余下的面团,盖保鲜膜静置松弛10分钟;(图6)
    7、将底部沾料材料混合;(图7)
    8、烤盘刷油。松弛后,把卷从中间切开,沾上沾料码在烤盘上;(图8)
    9、用手均匀的按一下每一个面卷后,进行最后发酵,发酵2倍大后,表面刷呦,撒上白芝麻,烤盘中倒入适量油,放入预热的烤箱中烘焙,出炉后趁热刷蜂蜜水。(图9)
    2.jpg
    小提示:
    1、我的烤箱小是ACA16L,第一次做放中层230度,面包表面很快就上色了,并且有点微糊,第二次放入下层,温度调成200度,15分钟刚好,供参考。建议烘焙时在旁边观察。
    2、刚出炉后,刷蜂蜜水,蜂蜜水比例是1;1。
    3、北方现在比较冷,用烤箱发酵的,建议底部放烤盘,烤盘中倒入热水,上层放烤架,烤架上放待发酵的面包面团。也可在发酵前预热一下烤箱在进行。
    刚出炉的样子
    3.jpg



    4.jpg


    5.jpg


    6.jpg
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    發表於 2012-5-9 16:43:54 |只看該作者

    春川拌面

    1.jpg


    2.jpg

    材料:荞麦面,紫菜,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋。
    调料:酱油,醋,蒜茸,芝麻,白糖,还可以加韩式辣酱或芥末。
    做法:1、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝;紫菜可用剪子剪成丝;鸡蛋煮熟后切开备用;将酱油,醋,蒜茸,芝麻,白糖,调成调味汁,还可以加韩式辣酱或芥末。
    3.jpg

    2、将面条煮熟,然后取出过凉,捞出将水分控干,盛入面碗,放上黄瓜丝、胡萝卜丝和紫菜丝,并放入佐料酱拌着吃,也可以拌好后一起吃。
    4.jpg


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    6.jpg


    7.jpg
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    發表於 2012-5-9 16:46:14 |只看該作者

    韩式炸酱面

    1.jpg

    酱料:五花肉、欣和甜面酱、酱油、圆白菜、胡萝卜、红彩椒、葱姜、辣椒粉、食用油
    辅料:溏心鸡蛋、腌萝卜、拉面


    2.jpg



    3.jpg


    制作过程:
    1、圆白菜洗净,切丝再改刀切小块。
    2、五花肉切小丁待用。
    3、胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂,切小丁;葱姜切碎末。
    4、半袋甜面酱加辣椒粉1/3勺、酱油2勺,混合均匀待用。
    5、锅置火上少许油烧热,下入葱姜末爆香。
    6、下入胡萝卜丁、五花肉丁小火煸炒。

    4.jpg

    7、煸至肥肉丁微黄出油。
    8、倒入甜面酱,顺一个方向不停搅拌。
    9、中小火8-10分钟。
    10、倒入圆白菜、彩椒丁继续翻炒。
    11-12、让酱充分裹在菜上,炒到酱的表面有油亮即可。

    5.jpg

    13、平底锅抹适量油,放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。
    14、将甜萝卜切成薄片。
    15、锅中水烧沸,放入拉面搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
    16、面碗中添上炸酱、放上煎好的溏心鸡蛋即可。
    6.jpg


    7.jpg


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    發表於 2012-5-9 16:48:46 |只看該作者

    韩式豆浆面

    1.jpg

    原料:大豆拉面芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋小黄瓜胡萝卜西红柿等。
    做法:
    1、大豆用清水浸泡一夜,用水清洗几遍后,放到锅里煮熟;
    2.jpg

    2、煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡,这样有利于去除豆皮,将大豆去掉豆皮,放进豆浆里打成豆浆;
    3.jpg
    3、做好的豆浆过滤豆渣后凉透,放进冰箱里冷藏,将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用;

    4.jpg
    4、鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜、胡萝卜切丝,西红柿切开,开水煮面;
    5、煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠,冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉,放进两大勺芝麻碎;
    6、将过凉的面条放在豆浆里,上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可,吃的时候可以就泡菜,非常冰凉的面条吃法。
    5.jpg


    6.jpg


    7.jpg


    8.jpg

    注意:
    1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍,因为天热很容易滋生细菌;
    2、将大豆的豆皮去掉,打出的豆浆渣滓更少更细滑;
    3、做好的豆浆要尽快使用,夏天豆浆很容易变质;
    4、煮面条的时候,不要煮得太过火,让面条有一定弹性,口感才好;
    5、迅速过凉让面条更有韧劲,弹力十足不粘连;
    6、肠胃好的可以加一些冰块,你懂得的。
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    發表於 2012-5-9 16:50:43 |只看該作者

    地瓜团子

    原料:糯米粉1小杯(因为有糯米粉的关系,所以一次不宜吃太多,在做的时候也要把握好量,不必一次做太多了)、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。


    1.jpg
    做法:1、先将红薯洗净,去皮,切成圆片,放进蒸锅隔水蒸熟。
    2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣,红枣在这里主要用来装饰,如果你做的不多的话,那一颗红枣就够用了,把红枣洗净,用小刀将红枣肉沿着枣核片下来,然后将红枣肉卷起,再切成薄片就可以了。
    3、红薯蒸好后取出,捣成红薯泥,并加盐和糖搅拌均匀。
    2.jpg
    4、用红薯泥搓成若干个小团子,团子不要搓太大,这只是馅而已。
    5、糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团。
    6、取一个糯米团,压扁,包入红薯团子,搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了。
    7、取汤锅,注入清水并烧开,然后下入地瓜团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水。
    3.jpg

    8、这时准备一个小的保鲜盒,再掰一小块蛋糕,取里面的浅色部分,弄成粉状,再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里,晃动盒子,使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉,最后装盘,点缀上红枣片就可以了~
    4.jpg


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    韩国泡菜锅

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    材料:五花肉,泡菜,豆腐,洋葱(蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定)。
    调料:蒜末,姜片,葱花,盐,糖,香油。
    做法:1、先准备材料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的,也需要切一下。

    3.jpg

    2、做法非常省事,材料准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香,然后下入洋葱丝继续炒香,这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒入清水,如果有高汤的话最好了,为了方便我们倒入清水即可,烧开后转小火炖制10-15分钟,然后放入豆腐片,煮至豆腐成熟即可,最后放些盐,香油,少许白糖增加味道即可,豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉。
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    韩式鱿鱼拌面

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    原料:
    鱿鱼、辣白菜、韩式辣酱、洋葱、糖、韭菜

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    做法:
    1、鱿鱼清洗干净,将腿和身子分开,抽去鱿鱼的软骨,去除内脏。

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    2、剥去鱿鱼表面的薄膜,将鱿鱼切成圈状,然后再改刀成条状,洋葱和辣白菜也切条。

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    3、锅里水烧开,将鱿鱼条放入水中汆烫,20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老。

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    15.jpg

    4、炒锅里放少许油,油热后放洋葱入锅爆香,洋葱微软后,放入烫好的鱿鱼条,放入辣白菜翻炒,放入两勺辣酱和少许糖,继续翻炒均匀,最后撒入少许韭菜段即可。

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    5、手擀面煮好后就可以拌了~~~

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    22.jpg
    其实让鱿鱼拌面好吃的窍门就三步:
    1、一定要清理干净,去除内脏和鱿鱼表面的薄膜。
    2、要想鱿鱼嫩,要先焯水,沸水中20秒即可。
    3、炒鱿鱼时,用洋葱爆香,放入辣白菜和辣酱后无需放盐,加入少许白糖让味道更鲜美。
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