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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 五彩拉皮

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[主菜] 五彩拉皮

39 主題	0 好友	610 積分

潇洒

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TA的每日心情

	奮斗 2019-12-25 13:00

簽到天數: 221 天

[LV.7]常住居民III

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電梯直達

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樓主

發表於 2015-12-3 16:07:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：
黄瓜丝400克，拉皮400克，炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克，红椒丝、水发木耳丝各25克。
调料：
麻酱芥末汁100克。

麻酱芥末汁制作：
原料：
A盐、李锦记香油各2克，太太乐鸡精5克，海天白米醋25克，天禾牌芥末油3克，美极鲜味汁3克，东古海鲜酱油5克，东古一品鲜酱油10克，辣椒油5克，味精4克。B芝麻酱54克，白开水40克，李锦记香油5克。C芥末籽7.5克，白开水16克，白糖1克，清醋3克，色拉油10克。
制作：
1、芥末籽洗净，用白开水浸泡5小时，放入电磨中磨细，加白糖、清醋搅匀，再加色拉油调匀后放在温暖处密封发制4-5小时即可（如果急用，可将调好的芥末糊用保鲜膜密封后上笼大火蒸5分钟）。2、B料调匀备用。3、将处理好的B、C和A料调匀即可。
特点：
芥末、芝麻的香味浓郁。
适用范围：
适合制作凉拌青菜及熟肉，如五彩拉皮、熟鸡丝拌黄瓜丝。

　

制作方法：
（１）制好的拉皮切长10厘米、宽2厘米的条，摆入盘中垫底。
（２）黄瓜丝分成两份码入盘中，将紫甘蓝丝、红椒丝、肉丝、水发木耳丝间隔地摆放在拉皮上，浇上麻酱芥末汁拌匀即可。 u=169826420,292959774&fm=21&gp=0.jpg

u=169826420,292959774&fm=21&gp=0.jpg

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1萬主題	0 好友	9萬積分

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2015-12-3 19:27:26 |只看該作者

我好久沒吃芥末了

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

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[LV.8]以壇為家I

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板凳

發表於 2015-12-17 10:15:27 |只看該作者

我爱吃，东北大拉皮，好

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	地板無效樓層，該帖已經被刪除

43 主題	15 好友	2370 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

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5^#

發表於 2016-1-13 14:45:00 |只看該作者

味道棒急了。

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9 主題	3 好友	2027 積分

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TA的每日心情

	擦汗 2024-12-20 15:01

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[LV.8]以壇為家I

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6^#

發表於 2016-1-15 17:53:36 |只看該作者

五彩的做出来应该很好看

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	7^# 無效樓層，該帖已經被刪除

1 主題	0 好友	374 積分

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TA的每日心情

	奮斗 5 天前

簽到天數: 1207 天

[LV.10]以壇為家III

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8^#

發表於 2016-1-18 20:33:27 |只看該作者

这个真的不好自己做，还是去外面吃比较方便。。。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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8 主題	0 好友	5330 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

簽到天數: 331 天

[LV.8]以壇為家I

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9^#

發表於 2019-3-21 22:29:50 |只看該作者

有机会试一下，马一个，这个挺难做的~

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