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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 川味辣子鸡丁

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[主菜] 川味辣子鸡丁

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	開心 2020-6-14 07:46

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電梯直達

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樓主

發表於 2014-10-2 08:28:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料

鸡腿3个，干辣椒1碗，葱姜蒜，花椒，八角，淀粉，生抽，盐

做法1、鸡腿肉切丁，用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟。
2、干辣椒用热水泡10分钟后，拿出来切成两段，自然晾干。
3、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角，炒香后倒入鸡丁（全程中大火）
4、翻炒鸡丁至7成熟（也就是完全变色后），加入干辣椒。
5、翻炒两分钟后加入适量盐，洒入葱花末，翻炒起锅。
小诀窍

1、如果味道不够可在起锅前再加入一些老抽上色，或者直接加盐也可以。
2、炒鸡肉的时候火力不能开到最大，以免辣椒炒糊。

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2014-10-2 08:30:08 |只看該作者

这是我最喜欢吃的

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TA的每日心情

	開心 2024-8-5 14:08

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板凳

發表於 2014-10-2 19:20:31 |只看該作者

这个nice啊，谢谢，长知识了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	開心 2021-8-2 20:02

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7^#

發表於 2019-3-16 16:39:39 |只看該作者

有机会试一下，马一个，看饿了~

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