红豆椰汁马蹄千层糕

雨落润田

食材明细
主料

• 红豆100g
• 马蹄粉250g
• 椰桨200ml
• 白糖100g
• 黄糖100g
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红豆椰汁马蹄千层糕的做法步骤

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  1
  
  红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。
  
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  2
  
  100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。
  
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  3
  
  250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。
  
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  4
  
  将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。
  
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  5
  
  再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水
  
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  6
  
  再用150克马蹄粉+375克水，混合搅拌均匀成为白粉水
  
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  7
  
  375克水+100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。
  
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  8
  
  将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。
  
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  9
  
  再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水
  
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  10
  
  这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。
  
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  11
  
  倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。
  
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  12
  
  锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。
  
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  13
  
  把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。
  
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  14
  
  盖盖蒸4分钟，完全凝固。
  
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  15
  
  再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。
  
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  16
  
  如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满。
  
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  17
  
  放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣
  
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  18
  
  切成自己喜欢的形状。
  
  

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jimdyh

好精致的小点心啊，如果放冰箱里冷冻后食用是不是感觉更好