健身的理论知识：饮食篇

doco2012

健身界享负盛名的一句话：三分靠练，七分靠吃。足以印证了吃的重要性。针对健身人群，我们既然想要有好的体魄，吃是笔者认为很重要、不可忽视的环节。人体需要七大营养素来产生能量供能，维持我们身体的机能。

7大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质、纤维素。

1:蛋白质

对于我们健身的人来说，蛋白质是非常重要的一个营养素，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。那我们怎么选择蛋白质是很重要的，蛋白质可以大致分为植物蛋白和动物蛋白，我们平时摄入蛋白质还是以优质蛋白为主，如牛肉、鸡胸肉、瘦猪肉、鱼、海鲜、牛奶、鸡蛋等动物蛋白为主，植物蛋白可选择豆类、豆制品为主，起到多样性的作用，当然条件允许的话，也可选择分离乳清蛋白粉这类补剂（蛋白粉不是药，就只是蛋白质的另一种形态）

2：碳水化合物

人体提供热量的营养素中最廉价的营养素，通俗的讲就是我们吃的主食。碳水分快碳和慢碳。快碳吸收快，对胰岛素影响大，升糖指数高，主要有米饭、面条，馒头、糖果等。慢碳吸收慢，对胰岛素影响平缓，升糖指数低，主要有全麦面包、糙米、燕麦等粗粮。健身人群尽量以慢碳为主，减肥人群最优选择。

3：脂肪

说到这个，相信大家都是很苦恼，过多的脂肪形体不好看，少了它还不行，生命运转的必需品。我们在摄入脂肪的时候，还是有多种选择的，以优质脂肪为主，如坚果、鱼、牛奶、牛肉等这些不饱和脂肪为主，尽量避免肥肉、炸鸡、碳酸饮料以及含有饱和脂肪的零食。

4：维生素、矿物质

这个放一块讲，人体所需的微量营养素，无法由生物体自身形成，需通过饮食等手段获得，它不会产生热量，主要参与机体的新陈代谢。我们可通过蔬菜、水果、维生素片获得。

5：纤维素

也叫膳食纤维，比重小体积大，易产生饱腹感，纤维在肠内会吸引脂肪而随之配出体外，有助减少脂肪的堆积，可达到减肥的目的，大致在谷类、薯类、豆类中获得，一般来说，加工的越细，纤维素含量越少。

6：水

生命的源泉，不再细说。

说到这里，相信大家对于吃，或多或少有些了解，健身吃什么取决于目的，如果只是为了增强体质，锻炼身体提高心肺功能那就没有太多的注意，普通饮食低盐低油即可。如果以塑造优美的体型，饱满的肌肉为目的，就要在饮食上下功夫外加科学辛勤的锻炼，以优质的蛋白质、慢碳水、优质的脂肪为主要的摄入，少食多餐。对于减肥的人群，吃更加显得重要，减肥就是一个制造热量缺口的过程、摄入小于自身消耗的方式来达到目的，所以吃尤为关键。

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三分靠练，七分靠吃