豆腐鲫鱼汤

雨落润田

“豆腐鲫鱼汤含有丰富的营养元素，都是人体必须的微量元素，可以补充身体所需的营养，增强免疫力，其中的大豆卵磷脂可以作用于神经和血管，有助于降低血脂。
当然，豆腐鲫鱼汤最为人所了解的作用是通乳补脑，特别适合孕妇和小盆友食用。”

食材明细
主料

• 鲫鱼一条
• 豆腐一块
  

辅料

• 香菜适量
• 小葱适量
• 老姜适量
• 大葱适量
  

调料

• 盐适量
• 黄酒适量
• 胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 玉米淀粉适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

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  1
  
  鲫鱼打理干净后背部切密花刀，加点盐，黄酒（胡椒粉也行），拍破的葱姜，腌至少半个小时，准备点小葱和香菜（上面步骤忘了照相）。葱姜捡到一旁，用厨房纸擦干水份，洒一层玉米淀粉（没有可以不洒）备用水壶提前烧点开水。炒锅干锅烧到开始冒烟，放猪油润锅，位置要润宽点，下鲫鱼两面煎，中火，一定要一面煎定型了再翻面。
  
• 
  
  2
  
  煎好加开水，腌鱼的大葱老姜，中火熬几分钟。
  
• 
  
  3
  
  放豆腐，盐，少许鸡精和胡椒粉，再煮几分钟就起锅。
  
• 
  
  4
  
  起锅了洒点葱花和香菜。
  
  

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魚頭豆腐湯是常規做法

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色不异空

这汤熬的真鲜。