虾皮菠菜

jiewan

准备材料。


把菠菜清洗干净。（菠菜根营养丰富，喜欢的可以保留）


将菠菜焯水，菜叶变色立即捞出。


放到凉水里过凉。（焯水过程可去掉菠菜中80％以上的草酸）


将虾皮洗干净，放在水中浸泡一下。


炒锅里放油，油热后放入虾皮煸炒。


从凉水中捞出菠菜，放进炒锅快速翻炒均匀，加入少许盐调味，淋入几滴香油拌匀即可出锅。