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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 臘味糯米捲

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[主菜] 臘味糯米捲

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樓主

發表於 2011-3-10 17:55:12

材料：
糯米600公克、臘腸2條
調味料：
鹽1小匙、香菇粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、醬油1又1/2大匙、糖1小匙、豬油蔥2小匙、熱水300cc
外皮料：
中筋麵粉600公克、糖75公克、鹽1小匙、酵母粉1大匙、黃豆粉2小匙、泡打粉1/2小匙、水300cc
做法：
1.洗淨的糯米加水浸泡水4小時後瀝乾
2.蒸鍋中放入蒸飯巾，將糯米移入滾水鍋中蒸煮30分鐘即可
3.容器中加中筋麵粉、糖、黃豆粉、泡打粉、酵母粉、鹽、水混合
4.先用手拌勻成為糰狀，在移至桌面揉成光滑的麵糰，加蓋靜置鬆弛10分鐘備用
5.蒸熟的臘腸取出切小丁，加入香菇粉、糖、鹽、醬油、胡椒粉
6.倒入熱水、豬油蔥、米飯混合拌勻，取出填入塑膠盒中壓實鋪平，放入冷藏變硬
7.取出麵糰，桿成約0.3公分的厚麵皮
8.將糯米飯倒扣，切成長條狀，放在麵皮上捲起，將多餘麵皮切掉
9.將包好的糯米捲放入蒸籠，移至溫暖處作二次發酵30分鐘
10.放入滾水蒸鍋內以中火蒸10分鐘即可取出切塊

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TA的每日心情

	怒 2021-11-15 11:15

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6^#

發表於 2011-6-1 20:08:23

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	衰 2020-7-4 13:30

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8^#

發表於 2011-6-4 19:34:50

好好吃的样子哦

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	怒 2023-10-10 22:30

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9^#

發表於 2011-6-5 22:59:19

做过，很成功

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	怒 3 天前

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[LV.10]以壇為家III

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10^#

發表於 2011-6-7 22:41:04

这个好吃啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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