盐焗鸡翅

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盐焗鸡翅是一道简单而美味的家常菜，用鸡翅和盐烤制而成，色泽金黄，肉质香嫩，皮脆肉鲜，是一道适合下饭的美味佳肴。这道菜的做法也很简单，只需要准备一些基本的食材和烤箱，就可以在家轻松就能做好饭店的味道。下面就来介绍一下盐焗鸡翅的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。





食材挑选
鸡翅：鸡翅是这道菜的主角，要选择新鲜、肥瘦适中、无异味、无伤口的整鸡翅。鸡翅的大小可以根据个人喜好和人数来调整，一般来说，一人份的鸡翅约为2-3个。
盐：盐是这道菜的主要调味料，要选择无杂质、无添加剂、无漂白剂的食用盐。盐可以提升鸡翅的咸香和鲜味，也可以帮助鸡翅形成脆皮。盐的用量可以根据个人口味来调整，一般来说，一人份的鸡翅配1茶匙盐比较合适。
油：油是这道菜的辅助用品，要选择无异味、无沉淀、无过期的植物油。油可以使鸡翅更加滑嫩和光泽，也可以防止鸡翅粘锅。油的用量可以根据个人喜好和锅具情况来调整，一般来说，一人份的鸡翅配1/2汤匙油比较合适。


做法步骤
准备食材：将鸡翅洗净，擦干水分，切成两段；将盐放入一个小碗中，备用。
腌制鸡翅：将切好的鸡翅放入一个大碗中，加入盐，用手抓匀，使每个鸡翅都均匀地裹上盐；然后将腌好的鸡翅放入一个密封袋中，排出空气，封口；将密封袋放入冰箱中，腌制约4小时或者过夜，使鸡翅更加入味。
烤制鸡翅：将烤箱预热至200摄氏度；将腌好的鸡翅从冰箱中取出，从密封袋中倒出，摆放在一个铺了油纸的烤盘上；将油倒入一个小碗中，用刷子蘸取少许油，在每个鸡翅上刷一层油；然后将烤盘放入预热好的烤箱中，用上下火模式烤制约20分钟；然后将烤盘取出，用刷子再刷一层油，在每个鸡翅上撒一些盐；然后将烤盘再放入烤箱中，继续用上下火模式烤制约10分钟；最后将烤盘取出，用刷子再刷一层油，使鸡翅更加光泽，即可出炉装盘。
出炉装盘：将烤好的鸡翅盛出烤盘，放在一个干净的盘子上，即可上桌享用。

小贴士
盐焗鸡翅是一道香脆而鲜嫩的菜肴，不需要添加其他的调料，只需要盐和油就可以调出美味。如果喜欢更香的话，可以在腌制鸡翅时，加入一些其他的香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，然后再按照正常步骤腌制和烤制。
鸡翅的腌制时间要掌握好，不能太长也不能太短。太长的话会导致鸡翅变咸变干，失去了鲜嫩和多汁的口感。太短的话会导致鸡翅不够入味和香气，影响了咸香和风味。一般来说，鸡翅腌制约4小时或者过夜就可以了。
鸡翅的烤制时间也要掌握好，不能太长也不能太短。太长的话会导致鸡翅变焦变苦，失去了色泽和口感。太短的话会导致鸡翅不够熟透和脆皮，影响了安全和口感。一般来说，鸡翅用上下火模式烤制约30分钟就可以了。

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