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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 红烧狮子头



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[主菜] 红烧狮子头

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yatou

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    2022-1-17 14:24

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    [LV.7]常住居民III

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    樓主
    發表於 2021-8-31 10:56:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

    准备好所需的食材，猪肉提前绞碎，马蹄洗净削皮待用


    葱洗净切成葱花


    马蹄切碎剁泥


    生姜擦成姜泥


    猪肉馅中加入料酒、六月鲜特级酱油、盐、姜泥、蚝油顺时针方向搅拌均匀


    加入一个鸡蛋继续一个方向搅拌至蛋液完全吸收


    加入淀粉快速搅拌至粘稠


    倒入葱花和马蹄，继续顺时针搅拌


    肉馅拌完，放一边醒30分钟


    准备一个调羹和一个小碗，挖一大勺的肉馅放碗中借助调羹的力量在碗中摔打滚圆


    锅内加入油，放入摔打过的肉丸煎至表面金黄出锅待用


    另外锅中放入水和微量盐烧开，加入清洗的青菜滚煮


    捞起煮过的青菜摆盘待用


    锅内加入六月鲜特级酱油、老抽、糖、水，放入煎至好的肉丸，盖上锅盖中火焖煮20-30分钟（根据肉丸大小掌握时间）


    盛出烧好的红烧狮子头，锅内余下的酱汁加入调好的水淀粉进行收浓汁


    将酱汁淋浇在狮子头上

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    ssx51466

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    沙發
    發表於 2021-8-31 19:56:43 |只看該作者
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    11 分鐘前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-8-13 09:57:54 |只看該作者
    适合一家的美食
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    woxingwosir

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    2024-4-28 10:42

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2022-9-16 14:16:54 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    一天一个菜，学会了就是天才
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    jimdyh

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    18 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-6-24 00:30:37 |只看該作者
    狮子头其实很难做，容易做的很干
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