甜品鲜芋仙

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鲜芋仙的用料

芋头 250克	木薯粉 100克
白糖 2大匙	开水 5大匙
红薯 250克	木薯粉 100克
白糖 1大匙	开水 2大匙
甜汤	冰品

鲜芋仙的做法

步骤1

芋头、红薯分别去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟；

步骤2

取出用刀背按压成泥状备用；

步骤3

木薯粉慢慢调入开水，用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀

步骤4

揉成软硬适中不粘手的粉团；

步骤5

揉好的粉团搓成长条状，用刀切成小粒既是芋圆和薯圆；

步骤6

煮锅加入清水烧开，下做好的芋圆或薯圆，等水再开，芋圆或薯圆都浮起来之后，就可以捞出来了；

步骤7

可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。













鲜芋仙的烹饪技巧

做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品，上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳，也可以用南瓜紫薯汤红枣莲子汤等等搭配来吃。 2 芋圆或薯圆的做法基本相同，只是红薯泥水分稍大，要减少加入的水份； 3 芋圆或薯圆一次可以多做些，洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存，食用时从冰箱取出，不必化冻直接入锅煮熟即可。
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