300多元一只北京烤鸭，为何只有几碟肉？去后厨一看我笑了

雨落润田

全聚德烤鸭在世界上非常出名，不少的外国游客都争前恐后的想要品尝这个美食。这对于中国土生土长的人们而言，也丝毫不例外。只不过随着时间的推移，全聚德烤鸭的回头客越来越少。平时支撑着销量的，也就是那些从海外来的友人们了。

去吃过全聚德烤鸭的朋友们，想必在看到鸭子端上来的时候都会有一种疑惑。明明花了300多块钱买的一只鸭子，怎么端上来之后就只有几碟肉。平时生活中也不是没有吃过鸭子，一只成熟的鸭子身上怎么可能只有这么几碟肉呢。

在全聚德里存在专业的片鸭师，在客人买完烤鸭之后。片鸭师就会亲自操刀为客人们把烤鸭肉片下来，再精美的摆好盘。这样一来，客人们就不需要自己动手去撕鸭肉。这也是全聚德烤鸭的一种独特服务手法，正是这个手法引起了人们的不满。

但其实呢，熬成汤的鸭架都是掰开之后的。并不能保证熬汤的就是一整只鸭架，更何况后厨攒这么多的鸭架。根本无法确保拿去熬汤的就是你点的那只，全聚德的套路实在是太多了。