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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 蚝油凤爪[图]

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[主菜] 蚝油凤爪[图]

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電梯直達

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樓主

發表於 2011-12-1 11:31:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

·配　　料:
〖主料〗：大鸡脚750克
〖辅料〗：花生油，汤各1000克
〖调料/腌料〗：酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克

·特　　色：著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特

·操　　作:
(1) 鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。

(2) 中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可

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TA的每日心情

	奮斗 2022-6-24 22:48

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[LV.10]以壇為家III

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板凳

發表於 2017-1-16 20:08:25 |只看該作者

看上去不错

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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2 主題	10 好友	3萬積分

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TA的每日心情

	開心昨天 19:46

簽到天數: 3495 天

[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2024-1-19 10:05:57 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

非常有嚼劲

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 11 小時前

簽到天數: 1941 天

[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2024-1-19 11:32:03 |只看該作者

鸡爪是最好的下酒菜，这样做估计也很好吃

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TA的每日心情

	奮斗 4 小時前

簽到天數: 377 天

[LV.9]以壇為家II

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6^#

發表於 2024-7-5 09:01:56 |只看該作者

廣東早茶必點！！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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