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[內地] 油泼裤带面

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杨幕

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	衰 2019-5-4 11:10

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-3 15:27:39 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：
面粉400克、盐1/4匙（3.5克）、水215克。
做法：
1、将盐倒入干面粉中，混合均匀；
2、加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。成型后揉光，饧面10分钟；再揉光，再饧10分钟，反复多次，直到面团起气泡就可以了。饧半个小时；

3、饧好的面团揪成小剂子，并搓成长圆柱状。取一个盘子，上面刷上油，把小剂子逐一摆在盘上，最后在表面上刷油，包上保鲜膜，饧1个小时左右；

4、取一个小剂子，将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间部位用擀面杖横压一下，两手揪住上下两端，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，劲要用的柔一些，第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜，扯开薄膜，形成封闭的一圈面条，即可；

5、煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后，面上放姜末、蒜末、葱末，适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧开热油，泼上拌匀就可以了。实在是香，吃吧！

裤带, 油

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蒼之濤

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板凳

發表於 2016-6-30 10:14:29 |只看該作者

看上去像河粉

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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蒼之濤

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5^#

發表於 2017-2-7 20:49:49 |只看該作者

我喜欢的面条是要宽的

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cgzdillon

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	慵懶昨天 21:49

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6^#

發表於 2018-2-20 14:33:29 |只看該作者

这个好像不错哦

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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koyo1987

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	奮斗 2022-3-26 08:49

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7^#

發表於 2018-2-20 14:55:45 |只看該作者

好啊这个啊

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	開心昨天 19:02

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8^#

發表於 2020-7-29 16:03:07 |只看該作者

是个好名字

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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shenmeguiya

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	難過 2024-4-11 21:53

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9^#

發表於 2020-12-30 00:32:51 |只看該作者

学习下白案

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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