锅包肉的做法

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• 主料：                                 猪里脊肉
• 辅料：                                 大葱                                   胡萝卜                                   香菜
• 调料：                                 盐                                   料酒                                   胡椒粉                                                  淀粉                                                 白糖                                  生抽                                   醋                                   鸡精                                   姜
  

         
                                      锅包肉详细制作步骤         

        锅包肉是一道老少皆宜的美味家常菜，色香味俱全。猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，
        滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，
        润肌肤，利二便和止消渴。下面就让饭菜网为你带来锅包肉的制作方法：
        1.香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
        2.把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。
        3.另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。
        4.锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出油。
       
        5.锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。
        6.料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁。
        7.锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香。
        8.倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可。
       
         
      
                        锅包肉制作提示         

        锅包肉的制作提示：
        1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。
        2.步骤3里，调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。
        3.肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。

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好吃，谢谢了

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东北大菜

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其实，这道菜的家庭做法要比饭店做法好吃，也简单，不用胡萝卜丝和葱丝。关键是调好汁！