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[飲食常識] 元宵VS湯圓 傻傻分不清

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    [LV.3]偶爾看看II

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    發表於 2024-4-1 13:19:17 |只看該作者 |倒序瀏覽

    元宵節吃湯圓的習俗,最早記載見於宋代。當時的明州(即今天的浙江寧波)興起一種新奇食物,用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,所以最早叫“浮圓子”,后來有的地區把“浮圓子”改稱“元宵”。

    正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓,那麼湯圓和元宵究竟有何區別呢?以江浙為中心的南方地區,用包制方法制作湯圓,即用糯米燙軟后,手揉濕粉包餡而成,通常餡都較大,皮則略薄﹔以北京為中心的北方地區,用搖制方法制作元宵,即用干粉滾制而成,餡較小,粉較多。

    春節吃湯圓,意味著新的一年合家幸福、團團圓圓。四川地區大年初一的早餐要吃湯圓,湯圓叫“元寶”,吃湯圓叫“得元寶”。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寓意事事如意、合家團圓。


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