|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 469|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[飲食文化] 炒腰花

[複製鏈接]

2566

主題

0

好友

9552

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2024-10-11 09:34
  • 簽到天數: 323 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    143
    金錢
    9
    威望
    9552
    主題
    2566
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2023-7-25 22:46:08 |只看該作者 |倒序瀏覽
    渝中区特产 渝中区美食 渝中区民俗文化 渝中区十大景点 渝中区十大特产 渝中区旅游指南 渝中区行政区划 [移动版]
    鱼香腰花


    烹调类别:炒


    菜系:川菜


    食材类别:猪肉


    味道:香脆


    适宜季节:秋


    色香味:鲜、脆


    主料:猪肾300克,干木耳3克,净青菜50克。


    辅料:大油75克,湿淀粉、酱油各20克,料酒、葱各13克,蒜、姜、糖、醋各8克,泡辣椒2个,味精3克,汤适量。


    制作:


    1)先撕肾表面膜,纵切成两半后去掉中心腰臊;


    2)而后用斜刀斜着剞一遍,再用直横刀剞成十字形


    (横剞时可四刀一段,剞的深度为半片腰子的3/4);


    3)随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好,再加一些油。泡辣椒剁碎;


    4)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁;


    5)炒勺烧热注油,油热后下腰子用手勺推动,待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒;


    6)待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下;


    7)再将对好的汁倒入,汁开后翻匀。

    頭像被屏蔽

    0

    主題

    1

    好友

    562

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-3-28 19:22
  • 簽到天數: 404 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1117
    威望
    562
    主題
    0
    沙發
    發表於 2023-8-1 20:42:53 |只看該作者
    提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-1 07:09 , Processed in 0.055661 second(s), 24 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部