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標題: 　水煮鱼 [打印本頁]

作者: hkpic1993 時間: 2012-7-13 12:54
標題: 　水煮鱼
　鱼剔骨取肉,鱼头\骨剁段,肉切片。肉片用盐、料酒、淀粉、蛋清码味。
　　
　　鱼头、骨下汤锅加姜、少许料酒煮透。
　　
　　起油锅下姜片、蒜瓣炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油。倒入鱼汤，烧开，加盐、鸡精、鲜贝素、花椒粉调味。
　　
　　下豆芽煮至断生，捞起放盆底。下鱼片煮到肉熟透后倒入大碗。在鱼肉上铺满花椒、干辣椒。
　　
　　另起油锅，放多些油烧热，烧开，淋到碗内。

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作者: ssx51466 時間: 2019-8-3 18:50

作者: 蒼之濤 時間: 2019-8-5 13:18
有辣椒我就不喜欢

作者: qwer177 時間: 2019-8-6 15:40
美食美味

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