| 面条 200克 | 鸡胸肉 100克 |
| 芥花油 10毫升 | 生抽 10毫升 |
| 香油 5毫升 | 醋 5毫升 |
| 辣椒油 10毫升 | 盐 5克 |
| 白糖 5克 | 黄瓜 1根 |
| 甜椒 少许 | 木耳 少许 |
| 熟花生碎 少许 | 熟白芝麻 少许 |
| 葱 3段 | 姜 3片 |
| 大料 1个 | 花椒 1把 |
| 料酒 15毫升 |
1.鸡胸肉撕去筋膜，洗净备用。锅内加冷水，放入花椒、大料、姜片，放入鸡胸肉、大葱。
2.水开后倒少许料酒，将鸡胸肉煮15分钟至熟。
3.用筷子戳进去能轻松戳穿即可。
4.捞出沥干水分，用手顺着鸡肉的纹理撕成丝。
5.配菜切丝。所有的料汁混合备用。
6.锅中把水烧开，加入面条。煮开后中间点一次冷水。
7.放入木耳丝一起焯熟。
8.面条过水冲凉后放入事先准备好的凉水里再次过凉。
9.滤干面条水分后加入适量芥花油搅拌，防止其粘连。
10.放入鸡丝。
11.放入甜椒、黄瓜丝。
12.依个人口味放入料汁拌匀。
13.最后撒上熟花生碎即可。
1、面条不能煮过头，水开后下面条，面条再次煮开就可以了。
2、避免面条粘连，要在面条冲凉后用油搅拌，
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