| 豌豆尖 1小把 | 肉末 120g |
| 西红柿 1个 | 姜 少许 |
| 盐 适量 | 红薯淀粉 适量 |
| 白胡椒粉 少许 | 清水 适量 |
1.肥瘦相宜的前腿肉去皮剁成馅。
2.姜剁碎、舀一勺红薯淀粉加一点点清水（打湿就行）和白胡椒粉盐一起加入剁好的肉馅中。
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲（太干可适当加些清水）备用。
4.西红柿去皮切成薄片，豌豆尖去除老叶洗净备用。
5.取一汤锅加入适量清水加入西红柿。
6.大火烧开后转小火熬20分钟左右。
7.肉馅用勺子挖成自己习惯的大小。
8.汤关成小火后将肉丸放入，依次全部放入。
9.中火煮至肉丸全部浮起时放入先前淘洗干净的豌豆尖，烧开调入适量盐即可。
10.装盘上桌。
1、肉选肥瘦相宜的前腿肉，吃起来口感更细嫩。2、喜欢味精或鸡精的朋友可以自行添加。3、豌豆尖下锅后只需开锅冲一滚即可，切忌时间太长否则会发黄。
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