| 鸭蛋 两个 | 里脊肉 一块 |
| 大葱 少许 | 黄豆芽 适量 |
| 蘑菇 5个 | 盐 适量 |
| 油 适量 | 香菜 3根 |
| 黄酒 少许 | 番茄花 一朵 |
1.鸭蛋的用量是两个，鸭蛋打匀放入少许盐和黄酒
2.锅内倒入油，把鸭蛋液倒入锅内要不停晃直到把蛋液摇匀摇圆
3.鸭蛋皮取出，用刀背把剁好的肉馅抹在鸭蛋皮上摸匀抹平要薄薄一层，然后从蛋皮一边向内卷起直至卷完边上可用蛋液抹在里面粘住
4.像这样卷成条，准备入锅蒸
5.一共做了两条放入锅内蒸十五分钟
6.切开备用
7.接下来就是要做扣碗的底料了，蘑菇切片洗净。为什么要用蘑菇呢，因为它有天然的谷氨酸钠，也就是味精原料。家里有宝宝我从来没买过味精，这样汤底才能鲜美
8.豆芽也洗净
9.蘑菇和豆芽放入锅内炒
10.炒熟加点水
11.蛋卷放在碗内摆好，中间把炒熟的蘑菇豆芽码在里面
12.接下来的步骤是扣碗，然后放上香菜叶和番茄花摆盘即可，把菜里的汤从上面浇入扣碗即可。
这道菜是妈妈那里学来的，承载着妈妈对我们的爱，妈妈只有过年才会做这道菜我们这里一般只有酒席上会吃到，所以分享给各位哈友，这道菜做年夜饭大家觉得可好，大家聚在一起和爸爸妈妈家人在一起。
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