| 肉馅 200g | 藕 80g |
| 鸡蛋 一个 | 葱末 少许 |
| 姜末 少许 | 老抽 少许 |
| 十三香 少许 | 盐 适量 |
| 白糖 适量 | 白醋 少许 |
| 番茄酱 适量 | 苦菊 适量 |
| 水 适量 | 淀粉 适量 |
1.准备食材如图，最好是三肥七瘦的肉馅
2.放老抽，盐，十三香，淀粉调肉馅，顺着一个方向搅拌肉馅上劲
3.手上蘸水搓肉丸，这样不会粘手，大概50g
4.油热后下锅炸，小火慢炸至表面金黄，肉丸熟透
5.锅中放少许油，倒入水、白糖、白醋、番茄酱淀粉调成的糖醋汁熬制黏稠
6.熬好的糖醋汁浇在炸好的丸子上撒上葱花
火候:因为丸子比较大，所以要小火慢慢炸，肉丸才能熟透。
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