比思論壇

標題: 酱猪肉 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-7 20:09
標題: 酱猪肉

原料：带皮猪肉5000克酱油，1000克，精盐200克，葱50克姜 50克，药料（丁香25克），砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)
制作过程：葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。③锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

作者: grassbaby2002 時間: 2012-7-8 21:03
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