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標題: 毛氏红烧肉 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 2024-11-23 23:11
標題: 毛氏红烧肉
食材明细
主料

精选五花肉400克
油菜2棵

辅料

干辣椒5个
姜1小块
葱白2根
八角2个
白砂糖1勺
黄酒250毫升
冰糖少许

配料

盐适量

其他口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

毛氏红烧肉的做法步骤

1
准备好材料；
2
姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；
3
五花肉切成方块；
4
把五花肉入开水中焯烫2分钟；
5
放五花肉入锅爆炒；
6
加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
7
上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8
冒白泡时倒入五花肉;
9
用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
10
再大火收汁；
11
油菜洗干净；
12
烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。

20140802103952742741750.jpg (104.22 KB, 下載次數: 36)

作者: jimdyh 時間: 2024-11-24 00:25
一直不理解，为啥要叫毛式红烧肉，出处是啥

作者: Djb222 時間: 2024-11-30 09:34
毛氏很出名嗎？

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