一、鱼香肉丝的由来
鱼香肉丝其实与鱼没有任何关系，它的名字源于一种传统的鱼调味料“鱼香”，而这道菜的灵感则来源于四川的鱼香味道。鱼香味主要由蒜、姜、葱、酱油、醋、糖等调料混合而成，形成了鲜香浓郁的独特风味。
二、食材准备
为了做出一份美味的鱼香肉丝，我们需要准备以下食材：
主料：
猪肉里脊肉 250克
胡萝卜 1根
青椒 1个
黑木耳（可选）适量
调料：
大葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
食用油 适量
盐 适量
淀粉 适量
三、步骤解析
准备食材：将里脊肉切成细丝，用少许盐、淀粉和油腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝；黑木耳泡发后切丝；葱姜蒜切末备用。
调制鱼香汁：在一个小碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙糖、1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀，调成鱼香汁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒制配菜：在锅中加入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳，翻炒均匀。
合并入味：将炒好的肉丝倒回锅中，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，让每一根肉丝都裹上浓郁的鱼香味。
出锅装盘：炒至汤汁收干，最后根据口味调整盐，盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
四、味道揭秘
鱼香肉丝色泽红亮，肉丝鲜嫩，配菜爽脆，味道层次丰富，酸甜适口，令人欲罢不能。无论是家常便饭还是宴客佳肴，鱼香肉丝总能成为餐桌上的明星！
今天的鱼香肉丝就分享到这里，简单易学又美味可口，快来试试吧！如果你喜欢这道菜，记得点赞关注我哦，我们下次再见！也欢迎在评论区分享你们的做法和感受，让我们一起交流美食的乐趣！
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