| 猪瘦肉 150克 | 大葱 100克 |
| 姜 1片 | 水淀粉 适量 |
| 料酒 适量 | 生抽 适量 |
| 糖 少许 | 鸡精 适量 |
| 食用油 适量 |
1.把猪肉切薄片放入适量的盐和水淀粉，抓匀后腌制二十分钟左右。
2.大葱切斜片，姜切丝。
3.锅中放适量油烧至五成热爆香姜丝。
4.放入肉片炒至变色断生。
5.调入适量的生抽、料酒和糖翻炒均匀。
6.再放入葱大火快速翻炒均匀。
7.调入适量的鸡精炒匀即可。
8.成品图。
猪肉可以选择里脊或者外脊。
大葱入锅后不要炒时间太长，否则容易炒老影响口感。
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