1.准备鲜虾，清洗干净。
2.鲜虾用开水烫一下，剥去壳，虾仁放盐和料酒腌制片刻：
3.莴笋洗净，切成菱形片。
4.锅里烧开水，加点油，下莴笋焯一下水过凉水备用。
5.锅里放油，放入虾仁翻炒。
6.加入莴笋翻炒，加适量料酒和盐翻炒均匀。
7.盛入盘中，即可享用。
8.清新可口的一道菜。
莴笋加点油焯水比较清脆。
