| 黄花鱼 2条 | 糖 |
| 葱丝 | 姜 |
| 蒜 | 盐 |
| 料酒 | 油 |
| 鸡精 | 酱油 |
| 白醋 | 胡椒粉 |
1.大黄花鱼两条，收拾干净后在身上切三刀，用半匙盐、少许料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身上腌二十分钟。
2.锅烧热后放少许油，油热后放入鱼。鱼下锅之前挑出葱姜放一边，用厨房纸擦干水份，小火慢煎，不要着急翻动，待一面煎好后再翻个煎另一面。
3.几瓣大蒜用刀拍扁后切成碎粒。
4.葱切成段。
5.半匙盐、半匙鸡精、半匙糖、少许酱油、白醋、胡椒粉、小半碗清水搅匀成汁。
6.看鱼两面都煎成金黄色。
7.撒上蒜末和葱姜丝，最好撒在油的位置这样更香，倒入汁，中火慢炖几分钟，再大火收汁。
8.盛出即可。
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