| 羊肉 1000克 | 洋葱 1头 |
| 胡萝卜 3根 | 米 5杯 |
| 盐 10克 | 油 50克 |
| 生抽 2勺 | 糖 5克 |
| 大料 3粒 | 花椒 20粒 |
| 料酒 2勺 | 蚝油 2勺 |
| 孜然 1勺 |
1.羊肉开水中超一下，去除血水和沫。
2.胡萝卜、洋葱洗好待用，羊肉焯水后洗好待用。
3.胡萝卜、洋葱切好待用。
4.油锅加热放入糖、调料。
5.羊肉下锅翻炒、加入料酒、生抽、蚝油、盐、生姜。
6.大米洗好待用。
7.加入洋葱、胡萝卜后放水，水的多少够焖饭的就好。
8.锅开后放入大米，尝味道，喜欢孜然的小伙伴可以放一些提味道。从炒锅放入高压锅中焖熟即可，选择炖肉的档位最好（用高压锅是避免锅底糊，影响整体效果。
9.一锅美味的手抓饭做好了?我做的是8个人的量，人少的根据我的配料减半就好，大家可自由调整
锅的选择，选择高压锅避免锅底糊；
水的多少直接会影响干稀程度，所以要注意米吃水的情况，高压锅不太吃水，可以比电饭煲焖饭的水量略少些即可。
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