比思論壇

標題: 非油炸吉事果 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-5-4 15:34
標題: 非油炸吉事果
食材明细
主料
辅料
调料

非油炸吉事果的做法步骤

  • 1

    奶锅中放入黄油,清水和细砂糖,中火加热,中途可以用刮刀搅拌帮助砂糖融化,煮至沸腾关火。


  • 2

    趁热加入低筋面粉,并且用刮刀快速搅拌均匀至没有干面粉和面疙瘩,烫面法让做出的吉事果吃起来更香。


  • 3

    鸡蛋打散,待到面糊晾至温热后分三次加入,每一次都搅拌均匀后再加入下一次。


  • 4

    最终得到面糊的状态,提起刮刀面糊不会落下来,呈现倒三角的状态即可,鸡蛋大约用了一个半注意:面粉吸水性不同,鸡蛋大小也不同,所以具体用量要根据面糊状态而定。


  • 5

    裱花袋中安装大号18齿裱花嘴,装入做好的面糊,头端剪开口。


  • 6

    烤盘铺油纸,挤入面糊,长度5-10厘米,想做多大的吉事果就挤多长就可以了。


  • 7

    烤箱提前预热,上下火190度,中层,烘烤20-25分钟,直到表面上色金黄即可,我用的是高比克80S风炉烤箱,并不是很大的商用烤箱,性能稳定上色均匀,比普通家用烤箱更好驾驭。


  • 8

    出炉趁热吃就很好吃,晾至温热后表皮酥脆,非常好吃。


  • 9

    中间空心,充满气孔,所以吃起来香软异常。


  • 10

    小巧可爱。




20221220167154529678012911321699.jpg (103.41 KB, 下載次數: 11)

20221220167154529678012911321699.jpg


作者: jimdyh    時間: 2024-5-5 01:30
让我想起海底捞里的炸酸奶,似乎差不多
作者: Djb222    時間: 2024-5-5 09:16
這是餅乾還是蛋糕?




歡迎光臨 比思論壇 (http://184.95.51.84/) Powered by Discuz! X2.5