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標題: 黄豆酱蒸鱼 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 2024-4-3 10:22
標題: 黄豆酱蒸鱼
食材明细
主料

鲈鱼1条

辅料

香葱10克
姜丝3克
香菜3克
红椒1个

配料

海天黄豆酱1汤匙
料酒1小勺

酱香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

黄豆酱蒸鱼的做法步骤

1

鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
2

锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。
3

蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
4

第4步，出锅。

小窍门
在做的过程中要注意，鱼尽量要买新鲜的，这样能大大减少腌制去腥的时间，另外腌制时少放盐，因为黄豆酱本身就有咸味。

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