1
小米椒洗干净后，晾干水份。
2
蒜瓣、姜块。
3
再准备一小碟辣椒粉。
4
小米椒放入搅碎机。
5
搅打成有颗粒的碎末。
6
把姜蒜也放入搅碎机。
7
搅碎。
8
把搅好的所有食材放入大碗。
9
放入盐、糖、米酒。
10
搅拌入味。
11
再倒入辣椒粉。
12
拌匀即可。
13
准备两个高温消毒过的容器。
14
放入辣椒酱，装至八分满。
15
再倒入高度米酒封面，放置两三天后就可以吃了。
16
成品。香辣开胃，拌饭拌面绝佳。
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